Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc

Deze wijn bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc. De wijngaard bestaat uit vijf percelen en is sinds 2016 uitgebreid over dertig hectare kalksteen en vuursteen. Attitude is het resultaat van kennis en expertise van Pascal Jolivet. Zijn identiteit en originaliteit geven deze wijnen een unieke stijl. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrij staal met natuurlijke gisten, bij zestien graden om de aromatische verbindingen van de druiven gedurende veertig dagen te bewaren. Na de gisting rijpt de wijn nog twee maanden op de droesem voordat hij wordt gebotteld. Een frisse en delicate Sauvignon Blanc, citrus, groene appel en kiwi aroma. Mineraal en een lange afdronk welke zacht en elegant is.